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規范整齊的菌種培養

發(fā)布時(shí)間:2022-07-08 點(diǎn)擊次數:1155次

菌種的概念和類(lèi)型
在自然界中,食用菌繁衍后代依靠孢子,孢子借風(fēng)力傳播到適宜的環(huán)境下,萌發(fā)成菌絲體,菌絲體生長(cháng)繁衍到生理成熟后,在一定的條件下,就可形成子實(shí)體。在人工栽培食用菌時(shí),孢子雖然是它的“種子”,但一般不用孢子直接播種(有些為異宗配合),而是用孢子或子實(shí)體組織細胞經(jīng)培養萌發(fā)形成的純菌絲體作為播種材料。
因此,通常所指的菌種,實(shí)際上是經(jīng)過(guò)人工培養并進(jìn)一步繁殖的食用菌的純菌絲體。
制種是食用菌生產(chǎn)最重要的環(huán)節。菌種的優(yōu)劣,直接影響到食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。
優(yōu)良菌種包含兩大方面的含義:一是指菌種本身的生物學(xué)特性,如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強;二是指菌種純度高、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)雜菌。因此培育優(yōu)良的菌種,是提高食用菌生產(chǎn)水平的重要環(huán)節。

人工培養的菌種,根據菌種培養的不同階段,可分為母種、原種和栽培種3類(lèi)。一般把從自然界中,首次通過(guò)孢子分離或組織分離而得到的純菌絲體稱(chēng)為母種,或稱(chēng)一級種。它是菌種類(lèi)型的原始種。原始母種通過(guò)移接(轉管)成數支試管(斜面)種,這些移接的試管種,亦可稱(chēng)為母種。把母種接到木屑、谷粒、棉子殼、糞草等瓶(袋)裝培養基上培養而成的菌種稱(chēng)為原種,或稱(chēng)二級種。它是母種和栽培種之間的過(guò)渡種。把原種擴接到相同或類(lèi)似的材料上,進(jìn)行培養直接用于生產(chǎn)的菌種稱(chēng)栽培種,或稱(chēng)三級種。

制種的程序

食用菌的菌種生產(chǎn),一般按三級菌種的生產(chǎn)程序,基本上是按菌種分離→母種擴大培養→原種培養→栽培種培養的程序(工藝流程)進(jìn)行。


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